Archives de l’étiquette :  dessert

Crème chocolatée

Recette, de dessert au chocolat, que j'ai faite

Texture tapioca

Variante d’une autre recette de crème au chocolat crue. Ici, un seul ramequin utilisé car moins d’eau pour les graines de chia et pas du tout pour le miel que j’ai mélangé directement avec l’huile coco, le cacao et des copeaux d’amandes. Un petit tour au congélateur pour l’effet froid gluant.

Mousse citronnée

Recette, de crème citron, que j'ai faite.

L’ingrédient surprise

Une belle découverte que cette mousse de Cilou ! J’ai changé quelques ingrédients. Le résultat est onctueux, léger et on ne sent pas du tout le le goût de courgettes (je les prendrais jaunes, une autre fois, afin d’obtenir plus la couleur du soleil).
Pour 2 ramequins et la moitié d’une tasse à thé :
2 courgettes moyennes vertes épluchées
2 jus de citrons et le zeste
4 cs huile coco
1 grosse poignée d’amande trempées
2 cc de miel
1/2 cc curcuma
5 à 6 gouttes d’HE d’orange douce
Dans le blender, couper les courgettes en rondelles, ajouter le jus des citrons et le zeste, les amandes pelées et en copeaux, le miel et l’huile de coco. Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème homogène. Hors blender, ajouter l’HE et mettre au réfrigérateur ou au congélateur plusieurs minutes. Et déguster !

Façon mousse

Recette de mousse, au chocolat cru, que j'ai faite.
Le résultat se situe entre la mousse et le gâteau.

Après plusieurs essais

  • Dans une tasse, je mélange 1 cs de graines de chia dans un peu d’eau, que je laisse épaissir quelques minutes puis je rajoute encore un peu d’eau.
  • Dans 1 autre tasse, je dilue 1 cc de miel (là, c’est du sapin) dans un peu d’eau tiède.
  • Une troisième tasse pour le trempage de graines de tournesol (on peut aussi le faire avec des graines de courge, des raisins secs, abricots, noisettes, amandes, etc.).
  • Une dernière tasse où je mélange 1 cs de cacao cru en poudre avec 1 cs d’huile de coco puis j’ajoute le chia épaissi et à nouveau je mélange. Puis le miel dilué, je touille et j’ajoute les graines égouttées.
  • Je verse dans 2 ramequins et direction le réfrigérateur durant une bonne demi-heure.


Douceur crue

Dessert au chocolat cru
Après un passage d’une vingtaine de minutes au congélateur.

Un régal onctueusement fondant

Mixer 3-4 dattes medjool, 2 càs de cacao cru en poudre, 5-6 càc d’huile de coco et quelques grains de sel. Ajouter 3 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée avant un dernier tour de mix. Essayer avec la mandarine, le citron, le gingembre, etc.
Délicieux également sans mettre au froid.
À tester avec plus ou moins d’huile de coco, plus ou moins de dattes, d’huile essentielle, de cacao cru, version liquide ou solide.
Je l’ai refait avec 2 dattes, 1 càs de cacao en poudre et 2 càs d’huile de coco et l’ajout de 4 gouttes d’huile essentielle d’orange douce au dernier mix. 10 minutes au congélateur : dur en surface, moelleux dans le milieu, une merveille !