Polenta au curcuma

Recette que j'ai faite sur la semoule de maîs
C’est très coloré et le goût excellent

Une semoule colorée


Suite de mes régalades semoule. J’ajoute du curcuma, avant cuisson, dans l’eau additionnée d’huile d’olive.
J’ai mélangé de l’ail, du persil, du sel, de l’huile d’olive, des carottes, des graines de courges, trempées au préalable puis j’ai découpé le tout en petits morceaux que j’ai étalé sur la semoule cuite.

Semoule de maïs garnie

Semoule de maïs et sa garniture
C’est rapide, facile, simple et très bon

Bon pour la santé


La garniture : dans l’eau, je mets des algues, du curcuma, du sel, du gingembre, de l’ail, des tomates séchées, de la ciboulette, une demi courgette jaune et du persil.
Je recouvre d’eau des pois cassés, préalablement trempés. Après ébullition, je laisse à feu moyen et je goûte si la cuisson me va. Je les ajoute au premier appareil.
Je fais bouillir 4 volumes d’eau et 1 volume de semoule de maïs fine, jetée en pluie. Je remue durant les 10 minutes de cuisson. Je verse la semoule dans un plat en verre, un peu d’huile d’olive au fond, j’étale la moitié de la semoule, toute la garniture et le reste de semoule.
Après le rapide refroidissement, je coupe en tranches.

Des recettes à l’infini, salées et sucrées, suivant les ingrédients (olives, thon, sardines, chocolat fondu, sirop d’agave…)
Propriétés du maïs : vitamine A, stimulateur du système immunitaire, élimination des toxines via le potassium, anti-oxydant.